Buddha Bowl, Poké bowl… Hoe je het ook wilt noemen.

Buddha bowl, ik had hem al gezien in Maleisië maar wist niet dat het hier ook al echt een hit was. Hier noemen ze het Poké bowl. Maar Buddha bowl vind ik een leukere naam. Eigenlijk ben ik gewoon verliefd op de naam… Maar wat is het???

Je kunt er heel interessant over doen maar je kunt het ook gewoon zien als, stop al het gezonde spul in een kom en je hebt een Buddha bowl 😉 Nee… zo zit het nu ook alweer niet in elkaar maar ik kan er echt om lachen hoe interessant mensen hierover kunnen doen.

De Buddha bowl, in mijn ogen gaat het gewoon net iets verder dan een salade. Je stopt er eiwitrijke producten in, groentes, kiemen, vezels en een lekkere dressing. En je hebt gewoon echt lekker en super gezond gegeten. Ik zal er zeker nog veel mee gaan variëren maar hierbij deel ik graag met jullie my first Buddha bowl. Doe erin wat je leuk en lekker vindt. Je kunt er eindeloos mee variëren!

Ow… als dressing heb ik mijn worteldressing gebruikt. Zo lekker! Smakelijk!

Buddha bowl

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 100 gram gemengde sla
  • 100 gram veldsla
  • 100 gram rauwe andijvie fijngesneden
  • 50 gram kiemen
  • 1 avocado
  • 150 gram rode bietjes
  • 2 eitjes
  • 50 ml worteldressing (zie de link in de tekst)
  • 1 kipfilet
  • 100 gram parel couscous
  • Kerriepoeder
  • Ras el hanout
  • Olijfolie
  • 4 cherry tomaten

Bereidingswijze:

  1. Meng 1 el kerriepoeder met 2 el olijfolie en marineer hier de kipfilet in. Zet de kipfilet 20 minuten op 160 graden in de oven.
  2. Kook de couscous volgens de verpakking.
  3. Verdeel de sla en de andijvie over de kommen en schenk er de dressing over.
  4. Maak krullen van de avocado (dit doe je met een kaasschaaf)
  5. Snij de tomaatjes door het midden en leg deze op de sla, samen met de avocado en de rode bietjes.
  6. Als de couscous klaar is dan kruid je deze met een beetje ras el hanout en verdeel je deze ook over de sla.
  7. Snij de kipfilet in plakjes en leg ook deze op de sla.
  8. Pocheer de eitjes (3 minuutjes) en leg ze tegen de kipfilet aan.
  9. Maak het geheel af met de kiemen en klaar is je heerlijke Buddha bowl!

Review

Waardering

0 (0 Stemmen)

Samenvatting

Score

Dit vind je wellicht ook leuk!

Geen reacties