9 Berichten In catergorie Basis recepten

Pure pastasaus

Jullie kennen mijn basis tomatensaus inmiddels. Super lekker, super healthy en super makkelijk. Alleen had ik vandaag geen voorraad meer en had zo'n zin in gewoon lekkere pure spaghetti. Wel met courgette spaghetti natuurlijk :-). Dus ik dacht ik maak hem gewoon direct from scratch in de pan. Ik weet nog een jaar of 12 geleden was ik een weekendje in Milaan en voor de lunch bestelde ik in een heel klein idyllisch restaurantje spaghetti bolognese. Nog nooit zo'n lekkere pure spaghetti saus ... Verder met lezen

Home made Guacamole

Guacamole! Ik hou ervan. Zeker als ik hem zelf maak. Want eerlijk is eerlijk, die potjes uit de supermarkt zijn nep. Dat heeft gewoon niks met meer met een avocado te maken. En daarbij, als je dit 1 keer hebt gegeten hoef je die groene smurrie uit de supermarkt niet meer! Dus, even avocadotje halen en prakken maar. Geniet ervan! Verder met lezen

Happiness is homemade! Dressing!

Je eigen dressing maken is toch eigenlijk wel het beste en lekkerste wat er is. Je bent al goed bezig door een salade te eten en dan is het eigenlijk zonde om een kant en klare dressing over je salade te gieten. Want tja... inmiddels weten we dat veel dressings enorm veel suiker bevatten. En daarbij, zoveel werk is het niet. Vandaag een dressing op basis van wortelsap. Anders, maar zo lekker en met maar 3 ingrediënten! Zelf heb ik deze dressing gecombineerd met stukjes gemarineerde kipfilet ... Verder met lezen

Home made pesto

I love it, Pesto! Iets wat je altijd kunt gebruiken. Ik maak hem wel altijd zelf. Dat vind ik het lekkerst. En meestal maak ik gewoon wat meer. In een afgesloten potje in de koelkast en je kunt het heel makkelijk bewaren. Verder met lezen

Basis recept voor het gehakt voor hamburgers

Eerder vertelde ik jullie al over het bezoekje aan The Butcher in de Hallen. Maar ik maak zo ook graag zelf. En sinds kort ben ik de gelukkige eigenaar van een KitchenAid vleesmolen. Het was al lange tijd een wens van me om zelf hamburgers te maken. En natuurlijk kun je gehakt kopen bij de slager. Maar als je echt de perfecte burger wilt creëren, dan moet je eigenlijk ook je eigen gehakt draaien. Dus een vleesmolen voor de KitchenAid was een must have voor mij. En je proeft het verschil, echt ... Verder met lezen

Gekarameliseerde uien

Gekarameliseerde ui, I love them! Heerlijk op een steak, bij een salade of als topping bij een burger. Je kunt ze best een tijdje in een goed afgesloten pot bewaren. Handig voor in de koelkast Dan hoef je het niet telkens nieuw te maken. Succes! Verder met lezen

Hollandaise saus

Een lekkere klassieke Hollandaisesaus. Heerlijk bij asperges, Eggs Benedict of over een steak. Eigenlijk altijd lekker. Maarja, als je hem op de klassieke manier maakt, is het voor een amateur kok als ik niet altijd even makkelijk. Daarom bij deze de nieuwe versie. Ik doe het zelf met de keukenmachine, maar je kunt het ook met de staafmixer doen. Op deze manier gaat het iedereen lukken. Verder met lezen

Basis tomatensaus

Eigenlijk is het heel makkelijk. Basis tomatensaus maken voor je pasta, pizza of soep. Maar ja, het is ook heel makkelijk om gewoon een pakje in de supermarkt te kopen. Ik meen echt als ik zeg dat het vele malen gezonder is als je het gewoon zelf gemaakt. Zo'n pakje lijkt onschuldig, maar er zit zoveel troep in. En ik geef je hierbij een super makkelijk recept. Nu heb je eigenlijk geen excuus meer om het niet meer zelf te maken. Wat ik zelf doe is gewoon een grote hoeveelheid maken en dit ... Verder met lezen

Gepocheerd ei

Eggs Benedict, een gepocheerd eitje over een salade of gewoon lekker op toast. Heerlijk! Maar hoe maak je nou dat perfecte gepocheerde eitje? Ik zie namelijk tegenwoordig van alles voorbij komen, in de magnetron, in een zakje, noem maar op. Ik doe het gewoon op de ouderwetse manier. Hierbij de uitleg. Voor de handigheid kun je ook dit filmpje bekijken. Gepocheerd ei: - Zet een pan met water op het vuur en laat dit koken. - Voeg er azijn aan toe. - Zet het vuur iets lager, maar ... Verder met lezen