120 Berichten In catergorie Recepten

Mama “to be” maandag – Ovenschotel met gehaktballetjes!

Ovenschotels, I love them... Ik denk dat ik maar een apart kopje ga maken op LauLalicious. Ik blijf het een geweldige uitvinding vinden. Daarbij zijn ze voor de kraamverzorgsters van kraamcentrum Echt en omstreken super makkelijk. Ze kunnen deze maken wanneer ze tijd hebben en het gezin kan zelf bepalen wanneer ze eten. Maar ook voor de drukke moeders onder ons, 1 dag van te voren maken en de volgende dag geen afwas en fornuis schoon te maken. Ideaal! Deze ovenschotel is met gehaktball... Verder met lezen

Gewoon even te calorierijke comfortfood…. Tortellini met kaassaus

Vandaag had ik zin in tortellini. Dit past gewoon niet in mijn dieet, maarja, soms heb je gewoon van die dagen. So be it, hier heb ik zin in en dit ga ik maken. Dus toen ik dacht, dit is toch al heel slecht laat ik hem dan ook maar gewoon echt slecht maken. Maar daarentegen was het toch wel zo enorm lekker. Laten we zeggen, het waren de calorieën meer dan waard :-) Af en toe moet dat kunnen. Dus mocht je zelf nou ook zo'n dag hebben dat je je dit zelf gunt (ik zou gewoon zo'n dagje ... Verder met lezen

Boerenkool met worst 2.0

Een boerenkool met worst salade. Zomaar, in een onbewaakt ogenblik viel me dit in. Vaak heb ik het in mijn hoofd al helemaal klaar en dan moet ik het nog uitvoeren. Ook met dit idee liep ik al zeker 3 weken. Dan ben ik echt aan het nadenken hoe ik het ga maken, presenteren en wat erbij moet. Een gerecht is altijd een klein creatief plannetje in mijn hoofd. Vandaag ben ik dit plannetje dus gaan uitvoeren. Bij deze dus een overheerlijke boerenkool met worst salade! Smakelijk! PS: Deze is ... Verder met lezen

My second Buddha bowl (of poké bowl)

Ik ben gewoon echt fan! Ik denk dat het komt omdat je iets lauwwarms aan het eten bent en toch crispy. Een lekker mondgevoel en gewoon ook een heel gezond gevoel. Dat heb ik eigenlijk altijd als ik iets van rauwe groente of sla eet. Dan voel ik me echt healthy! Denk dat ik daarom zo'n fan ben van de Buddha bowl. Dus bij deze weer een nieuwe variant! Deze keer lekker met garnalen! Verder met lezen

Oosterse healthy wraps!

Toen ik dit aan het eten was, dacht ik; potverdorie Laura, je hebt jezelf weer overtroffen. Ik was zo lekker gezond aan het eten. Terwijl ik niet het idee had ik alleen maar healthy stuff aan het eten was. Het voelde meer als een broodje dürüm kebab ;-) Iets minder healthy was de Oosterse mayonaise die ik erbij had gemaakt. Het maakte het wel af, maar je kunt de mayonaise ook vervangen door yoghurt. Dan ben je pas echt goed bezig! Normaal gesproken gebruik ik altijd koolhydraatarme ... Verder met lezen

Snijbonen curry

Experiment gelukt! Ik had nog liggen, gehakt (eigenlijk braadworst maar daar de darm vanaf gehaald) Snijbonen en tomaten. Dus... wat ga je daar mee maken? Ik wist het ook niet maar toen ik even nadacht had ik het geweldige idee om hier een soort curry van te maken. Alles in een wok en smoren maar. Echt weer heerlijk verrassend lekker! Verder met lezen

Heaven… Truffelrisotto met een gepocheerd eitje.

Tja... er zijn van die dingen die je jezelf gewoon af en toe moet gunnen. Dit is er een van. Truffelrisotto, parmezaan, rucola en een gepocheerd eitje. Zo lekker... Een sterwaardig gerechtje in 30 minuutjes klaar. Nu denk je misschien dat risotto moeilijk is om te maken, maar dat is het echt niet. Goed blijven roeren en na een minuutje of 16 proeven. Dan kan het niet missen. En het gepocheerd eitje, dat leg ik je hier uit. Eet smakelijk! Verder met lezen

Buddha Bowl, Poké bowl… Hoe je het ook wilt noemen.

Buddha bowl, ik had hem al gezien in Maleisië maar wist niet dat het hier ook al echt een hit was. Hier noemen ze het Poké bowl. Maar Buddha bowl vind ik een leukere naam. Eigenlijk ben ik gewoon verliefd op de naam... Maar wat is het??? Je kunt er heel interessant over doen maar je kunt het ook gewoon zien als, stop al het gezonde spul in een kom en je hebt een Buddha bowl ;-) Nee... zo zit het nu ook alweer niet in elkaar maar ik kan er echt om lachen hoe interessant mensen hierover ... Verder met lezen

Travel Tuesday! Pindasoep!

Waar is Ellen? Ik zou wel willen ruilen... Ellen van Travel Counsellors is op de Seychellen geweest! WOW wat is het prachtig mooi daar! Check haar filmpje hier en laat je even meenemen naar deze bounty stranden! Echt prachtig en nooit geweten dat er zoveel te doen is. Als Ellen ergens geweest is dan weten we inmiddels dat ik een lokaal gerecht maak. Dit keer de uitdaging iets uit de Creoolse keuken te maken. Toevallig wist ik dat de Creoolse keuken pindasoep bevat en toevallig wou ... Verder met lezen

Ovenschotel met spruitjes

Weer zo'n ding wat al enige tijd op mijn wishlist stond. Een lekkere ovenschotel met spruitjes maken. Eigenlijk ben ik nooit zo van de spruiten geweest. Als kind al helemaal niet en tot een jaar of 3 geleden waardeerde ik ze niet echt. Vroeger moest ik er van mam minimaal 10 eten. Ik moest gewoon alles eten wat er op tafels stond, ook al luste ik het niet. Dus ook die spruiten. Wij aten altijd in 2 etappes thuis omdat er altijd 1 in de zaak moest staan en als we dan spruiten aten at ik ... Verder met lezen