9 Berichten In catergorie Sausjes & Dressings

Home made Guacamole

Guacamole! Ik hou ervan. Zeker als ik hem zelf maak. Want eerlijk is eerlijk, die potjes uit de supermarkt zijn nep. Dat heeft gewoon niks met meer met een avocado te maken. En daarbij, als je dit 1 keer hebt gegeten hoef je die groene smurrie uit de supermarkt niet meer! Dus, even avocadotje halen en prakken maar. Geniet ervan! Verder met lezen

Italiaanse kruidenboter

Deze is lekker! Italiaanse kruidenboter! Kruidenboter maar dan net iets meer. Lekker met verse kruiden en parmezaanse kaas. En sorry... ik ben vergeten een foto te maken maar het wordt rode boter ;-). Ow en vergeet niet om de basis tomatensaus te gebruiken bij dit recept. Enjoy! Verder met lezen

Travel Tuesday! Souvlaki’s en Tzatziki!

Het is van weer Travel Tuesday! en dat betekent weer een lekker traditioneel recept uit een land waar Ellen weer een mooi verhaal over heeft. Ik vroeg haar waar de reis deze keer naar toe ging. Ze zei, we gaan Griekenland uitlichten deze week. Een klant van mij komt net terug uit Santorini en die heeft het daar zo geweldig gehad! Fantastisch! Santorini daar wil ik nog altijd een keer naar toe. Waarom weet ik niet maar het staat best hoog op mijn wishlist. Ik denk door de super mooie hotels. ... Verder met lezen

Romige avocadodressing

Een echte healthy dressing en super romig en fris! Deze super lekkere avocadodressing heb ik gebruikt bij een asperges salade. Als ik asperges over heb van de de avond ervoor dan maak ik er de volgende dag gewoon een lunch van. Altijd lekker en gezond. Maar je kunt de dressing ook gebruiken voor een andere lekkere salade. Eigenlijk smaakt deze overal bij. Enjoy! Verder met lezen

Big mac saus

Tja, het was even experimenteren, maar ik heb hem. De Big mac saus van McDonalds! Het begon allemaal met het Guilty Pleasure kookboek. Hier stond ie in. Sorry, maar ik heb er nog wat aan gesleuteld omdat ik er nog niet helemaal tevreden over was. Een heel klein beetje, maar voor mij toch echt de finishing touch. Als deze op het aanrecht staat, en Lars is thuis, dan moet ik echt oppassen dat ie niet op is voordat de saus op de burger beland. Zo lekker is ie. Hier scoor je echt punten mee! ... Verder met lezen

Piccalilly mayonaise

Een sausje wat eigenlijk overal lekker bij is. Piccalilly mayonaise. Romig en zuur tegelijk. Een prima combinatie. In een van mijn vorige berichten hebben jullie kunnen lezen dat ik ben gaan eten bij Restaurant Da Vinci in Maasbracht. Als amuse krijg je daar altijd een soepje met een schuim van piccalilly. Sinds de eerste keer dat ik daar ben gaan eten, en dus dit soepje heb geproefd ben ik fan. Vroeger at mijn moeder altijd picalilly bij de frietjes. Zo zonde vond ik dat. Als klein kind ... Verder met lezen

Hollandaise saus

Een lekkere klassieke Hollandaisesaus. Heerlijk bij asperges, Eggs Benedict of over een steak. Eigenlijk altijd lekker. Maarja, als je hem op de klassieke manier maakt, is het voor een amateur kok als ik niet altijd even makkelijk. Daarom bij deze de nieuwe versie. Ik doe het zelf met de keukenmachine, maar je kunt het ook met de staafmixer doen. Op deze manier gaat het iedereen lukken. Verder met lezen

Home made cocktailsaus:

Mijn bijbaantje was bij slagerij Beulen. Als klein meisje liep ik dan tussen die "stoere" slagers. Ik ben gestart als afwashulpje maar mocht al snel helpen bij de catering. Geweldig was dat! Mooie buffetten maken, salades en sauzen voorbereiden, maar vooral ook heel veel plezier hebben. Ik heb er veel geleerd en als klein meisje was het een waar paradijs. Stoere mannen verhalen aanhoren, en hard werken. Ik kijk nog lachend terug op die jaren. Geweldig! Iets wat ik altijd heel leuk vond was ... Verder met lezen

Satésaus

Satésaus... Dit recept heb ik nog van mijn Opa. Hij was mijn grote held. Elke woensdag gingen we bij mijn Opa bami of nasi eten en dan maakte ik als klein meisje samen met hem satésaus. De beste satésaus die er bestaat. Met de grootste precisie werd deze gemaakt. Het was altijd een heel ritueel. 'Het geheim zit hem in de pindakaas' zei hij. 'Gewoon de goedkoopste' knipoogde hij dan. Ik hoop dat jullie net zo van deze satésaus genieten zoals ik altijd doe. Smakelijk! Verder met lezen