Courgette, tomaat, ui en feta uit de oven

Deze groenten uit de oven zijn echt lekker!

Dit recept kwam voorbij vliegen maar ik was het vergeten op te slaan. Ik had het plaatje nog in mijn hoofd, dus ik heb er zelf wat van gemaakt. Ik moet eerlijk bekennen, het was heerlijk! En mijn basis tomatensaus komt bij dit recept weer goed van pas. Deze groenten passen perfect bij een stukje vis. Je zou zelfs de vis nog bij de groenten in de oven kunnen leggen. Dan trekt de tomaat lekker in de vis. Healthy, koolhydraatarm en super lekker!

PS: De volgende keer maak ik een foto voordat de schaal in de oven gaat. Dan ziet ie er echt heel mooi uit!

Courgette, tomaat, ui met feta uit de oven.

Ingrediënten voor 3-4 personen:

  • 4 tomaten
  • 1 courgette
  • 3 rode uien
  • 200 ml basis tomatensaus
  • 1/2 potje feta (Arla)
  • 4 takjes tijm
  • 3 takjes rozemarijn
  • 8 plukjes peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • zout
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Vet een kleinere ovenschaal in met olijfolie en verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij alle groente in plakjes.
  3. Leg ze om en om in de ovenschaal. Laat een beetje ruimte over voor de tomaten saus.
  4. Maak een mengsel van de basis tomatensaus, kruiden en 2 el olie uit het potje van de feta.
  5. Giet het over de groenten.
  6. Brokkel de feta over de groenten en zet de schaal zo'n 30 minuten in de oven.
  7. En klaar!

Restjes:

Bij mij bleef er een beetje over. Ik heb alles inclusief de saus in de blender gedaan en de volgende dag met een beetje water en een bouillonblokje opgewarmd. Ik heb genoten van een heerlijk soepje!

Review

Waardering

0 (0 Stemmen)

Samenvatting

Score

Dit vind je wellicht ook leuk!

Geen reacties