Lasagne van witlof

Dit is een van mijn favoriete koolhydraatarme recepten. Een heerlijke lasagne van witlof. Je kunt eventueel een lekker brood met tapenade erbij serveren als je toch iets van koolhydraten erbij wilt.

Lasagne van witlof

Ingrediënten voor 3-4 personen

  • 4 x witlof
  • 1 dikke courgette
  • 1 bol mozzarella
  • 3 gemarineerde kipfilets
  • 50 gram geraspte oude kaas
  • 175 ml room culinair
  • 50 gram mon chou
  • 100 gram kruiden roomkaas
  • 4 el parrano kruiden strooikaas
  • 1 el bieslook

Bereidingswijze:

  1. Gaar de 3 kipfilets in de oven op 180 graden in 20 minuten gaar.
  2. In de tussentijd was je de courgette en snijd deze in lange plakken met een kaasschaaf. Leg ze op een bord en bestrooi ze met zout. Zo haal je het vocht eruit. Laat gewoon liggen totdat we ze gaan gebruiken om de lasagne te bouwen.
  3. Haal alle blaadjes los van de witlof en blancheer deze in 2 minuten gaar. Laat dit vervolgens goed uitlekken in een vergiet.
  4. Als de kipfilets inmiddels klaar zijn haal je ze uit de oven en dan laat je deze afkoelen.
  5. We gaan verder met de saus. Doe de kruiden roomkaas, monchou, room culinair in een pannetje en verwarm het samen totdat het een sausje wordt. Vervolgens doe je de bieslook en de strooikaas erbij en laat dit nog 1 minuutje koken. Dan laat je het afkoelen.
  6. Vervolgens snij je de kipfilet in hele dunne plakjes. Probeer ze zo dun mogelijk te trancheren.
  7. Nu kunnen we de lasagne gaan bouwen. Pak een middelgrote ovenschaal en begin met een laag witlof, vervolgens een laag kipfilet, dan courgette (dep deze goed droog met keukenpapier) en als laatste de saus. Leg laag na laag dwars over elkaar voor de stevigheid van de lasagne. Herhaal dit totdat alles op is en stop met een laag saus.
  8. Als laatste leg je er plakjes mozzarella op en de geraspte kaas.
  9. Doe de lasagne zo'n 20-30 minuten in de oven op 180 graden en klaar is je lasagne!

Kleine tip:

Je kunt de kipfilet ook vervangen door gerookte zalm. Ook heel lekker.

Review

Waardering

4 (8 Stemmen)

Samenvatting

Score

Dit vind je wellicht ook leuk!

Geen reacties