My second Buddha bowl (of poké bowl)

Ik ben gewoon echt fan! Ik denk dat het komt omdat je iets lauwwarms aan het eten bent en toch crispy. Een lekker mondgevoel en gewoon ook een heel gezond gevoel. Dat heb ik eigenlijk altijd als ik iets van rauwe groente of sla eet. Dan voel ik me echt healthy! Denk dat ik daarom zo’n fan ben van de Buddha bowl. Dus bij deze weer een nieuwe variant! Deze keer lekker met garnalen!

Buddha bowl

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 150 gram garnalen
  • 200 gram boerenkool
  • 75 gram rucola
  • 8 cherrytomaatjes in kwarten gesneden
  • 1/3 komkommer in blokjes gesneden
  • 100 gram spitskool fijngesneden
  • 100 gram champignons in kwarten gesneden
  • 2 el hoemoes (ik gebruikte deze van de Maza maar je kunt hem ook zelf maken)
  • Sap van 1/4 citroen
  • 75 gram quinoa
  • 1 grote winterpeen
  • Sushiazijn
  • 2 el kruidenboter
  • 1/2 avocado in plakken gesneden.
  • Iets van kiemen die je lekker vind

Bereidingswijze:

  1. Snij de wortels julienne (met een spiraalsnijder of julienne snijder) en leg ze dan in de sushiazijn. Zorg dat ze helemaal onder staan.
  2. Kook de quinoa volgens de verpakking.
  3. Wok de boerenkool met tomaatjes 2 minuutjes op hoog vuur. Zet het dan even weg in een kom.
  4. Bak in dezelfde pan de champignons met 1 el kruidenboter.
  5. Begin je buddha bowl te bouwen door de rucola, spitskool en boerenkool over de bodem te verdelen.
  6. Druppel dan een paar druppels sushi azijn erover en verdeel de Hoemoes over het midden.
  7. Verdeel de komkommer over de bowl door deze op de spitskool te leggen.
  8. De champignons verdeel je over de boerenkool, vervolgens de wortels over de rucola.
  9. Verhit ondertussen de laatste el kruidenboter in de wok en bak hier de garnalen in totdat ze gaar zijn (+/- 3 minuutjes)
  10. Besprenkel de quinoa met het limoensap en leg deze tussen de rucola en de boerenkool in.
  11. Leg de avocado naast de wortel en verdeel de garnalen naast de quinoa. Aftoppen met wat kiemen en klaar is deze heerlijke Buddha bowl!

Ingrediënten:

Varieer zoveel als je wilt met de ingrediënten. Ik heb er nu best veel gebruikt om je te laten zien wat je allemaal kunt gebruiken. Maar je kunt er ook minder gebruiken. Net wat jezelf wilt en wat je in je koelkast hebt liggen.

Review

Waardering

0 (0 Stemmen)

Samenvatting

Score

Dit vind je wellicht ook leuk!

Geen reacties