Salade van asperges

Vandaag was de lunch restjes opmaken. Maar stiekem komen hier vaak lekkere dingen uit.

Gisteren hebben we genoten van de eerste asperges. Heerlijk! Ik hou ervan en eet het dan ook het liefst zo vaak mogelijk in deze tijd. Gelukkig was er wat over en we hadden nog kipfilet over. Klinkt als een heerlijke lunchsalade toch? Lekker met de romige avocadodressing en klaar!

Asperge salade voor 2 personen:

Ingrediƫnten:

  • 300 gram gekookte asperges
  • 1 kipfilet (gebakken)
  • Romige avocadodressing (zie het recept in de link)

Bereidingswijze:

  1. Snijd de asperges en de kipfilet in kleine stukjes.
  2. Doe alles bij elkaar in een kom.