Super lekkere ” courgette” spaghetti saus

Puur, daar hou ik van! Ik weet nog dat ik een paar keer in Milaan ben geweest. Om te shoppen natuurlijk, maar ik verbaasde me over de super lekkere pure pastasauzen die ze daar maakten. Gewoon echte tomaten, verse basilicum. Heerlijk was dat. Vanaf toen heb ik me eigenlijk voorgenomen om het allemaal zelf te doen. Maar zoals iedereen wel eens heeft ontbrak soms de inspiratie. Je komt vaak weer op hetzelfde neer.

Dus… tijd voor de zilveren lepel! De Italiaanse bijbel voor het koken. Wat een prachtig boek! Als je hem nog niet hebt, is het zeker een aanrader. Natuurlijk is het een enorm koolhydraatrijk boek, maar vervang gewoon de pasta door courgette die je natuurlijk door de spiraalsnijder gedaan hebt! Je mist de pasta echt niet.

Dus… ik bladeren door de zilveren lepel en ineens had ik een leuk receptje in mijn hoofd. Dit is het geworden, en het was echt enorm lekker! Geniet ervan!

Romige courgette spaghetti met cherrytomaatjes:

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 gram half om half gehakt
  • 500 gram cherrytomaatjes
  • 250 gram ricotta
  • 1 sjalotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 ml room culinair
  • Handje vol verse peterselie
  • Sap van een kwart citroen
  • Peper
  • Zout
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 courgette

Bereidingswijze:

  1. Bak het gehakt in een grote pan of wok en kruid het met de paprikapoeder en een beetje peper en zout.
  2. Snij de knoflook en het sjalotje fijn en voeg dit bij het gehakt. Bak deze 3 minuten samen met het gehakt.
  3. Doe de courgette door de spiraalsnijder.
  4. Voeg de cherrytomaatjes in het geheel erbij en laat ze bij het gehakt sudderen totdat ze een beetje open springen.
  5. Vervolgens doe je de ricotta en de room culinair erbij en laat je het 5 minuutjes op middelhoog vuur pruttelen.
  6. Doe nu de peterselie en citroensap erbij en breng het eventueel op smaak met peper en zout.
  7. Kook in de tussentijd de courgette 3 minuutjes in een pan met water koken samen met een bouillonblokje.
  8. Laat deze goed uitlekken voordat je hem serveert. Verdeel alles over 4 borden en geniet nu van deze heerlijke maaltijd!

Koolhydraten:

Natuurlijk kun je de courgette spaghetti vervangen door gewone spaghetti.

Review

Waardering

0 (0 Stemmen)

Samenvatting

Score

Dit vind je wellicht ook leuk!

Geen reacties