8 Berichten tagged Weetjes

Het verschil tussen camembert en brie.

Als liefhebber van kaas verrijk ik hier vaak een gerecht mee. Het meest gebruikte en wat voor iedereen bekend is van een feestje is camembert en brie. Maar wat is nu het verschil? Ik leg het jullie uit. Het zijn 2 witschimmelkaasjes met beide een zachte, tikje pittige smaak. Dit ligt aan de rijping. Ook worden ze beide van koemelk gemaakt, maar aan brie wordt room toegevoegd en aan camembert niet. Daarbij wordt brie meestal in langwerpige punten verkocht en camembert in zijn geheel. Dit ... Verder met lezen

Het verschil tussen baking soda en bakpoeder

Ja... ook ik heb de fout gemaakt om bakpoeder te gebruiken ipv. baking soda. Ik dacht, moet best kunnen. Maar nop, dat ging niet. Wat is nou het verschil? Het verschil tussen bakpoeder en baking soda is eigenlijk heel simpel. Baking soda is natriumbicarbonaat, een natuurlijk rijsmiddel dat zuur nodig heeft om zijn werk te doen. Denk aan citroensap of azijn, maar ook karnemelk, wijnsteenzuur, yoghurt en cacaopoeder kun je hiervoor gebruiken. Bakpoeder is de luie variant van baking soda en ... Verder met lezen

Hoe handig is dit?!

Als ik van vakantie terugkom heb ik minimaal 2 kookboeken uit het betreffende land meegenomen. Lars moet me echt altijd remmen. Anders heb ik mijn hele koffer vol, gek ben ik erop! Maar... wat betekenen nu allemaal die maten in die buitenlandse kookboeken? Ik vond er een handig tabelletje voor en deel het graag met jullie. Bij deze! Verder met lezen

Spiraalsnijder

Kennen jullie de spiraalsnijder al? Echt ideaal! Je kunt op een heel handige manier van groente slierten maken. Super handig als je bijvoorbeeld een pasta maakt. Je maakt bijvoorbeeld spaghetti van courgette en doet dit ipv gewone pasta. Zo kun je toch nog genieten van al die heerlijke pastasauzen zonder de bom van koolhydraten uit de pasta. En daarbij krijg je ook nog een extra portie groente binnen. Win win! Verder met lezen

Gepocheerd ei

Eggs Benedict, een gepocheerd eitje over een salade of gewoon lekker op toast. Heerlijk! Maar hoe maak je nou dat perfecte gepocheerde eitje? Ik zie namelijk tegenwoordig van alles voorbij komen, in de magnetron, in een zakje, noem maar op. Ik doe het gewoon op de ouderwetse manier. Hierbij de uitleg. Voor de handigheid kun je ook dit filmpje bekijken. Gepocheerd ei: - Zet een pan met water op het vuur en laat dit koken. - Voeg er azijn aan toe. - Zet het vuur iets lager, maar ... Verder met lezen

Tafel etiquette

Vanavond gaan we naar mijn favoriete restaurant, Da Vinci in Maasbracht. Deze week volgt een uitgebreid verslag over deze culinaire avond. En ben je alvast benieuwd? Volg me dan op instagram. Maar... Hoe moet dat nou in zo'n chique restaurant? Hierbij een kleine minicursus! - Zoveel bestek.... Waar moet je beginnen? Gewoon, van buiten naar binnen! - Als je bent uitgenodigd door iemand, wacht dan met het eerste hapje totdat de gastheer of gastvrouw het eerste hapje genomen heeft. Daarna ... Verder met lezen

Wanneer heeft mijn biefstuk de juiste gaarheid?

Een heerlijk biefstukje, wie houdt er nou niet van? Maar.... hoe test je de juiste gaarheid? Je kunt het natuurlijk met een vleesthermometer doen, maar er is ook een handig trucje met je hand. Bij mijn eerste keukenstage op Kasteel Daelenbroeck hebben ze mij dit geleerd, en raad eens? Ik gebruik het nog steeds. Ik deel het dan ook heel graag met jullie! Rare: Kijk in de palm van je hand en druk met je wijsvinger tegen het topje van je duim. Het gebied net onder je duim voelt hetzelfde ... Verder met lezen

Kaas

Waar ik echt van kan genieten is een kaas avondje. Als mijn man en ik samen vrij hebben en niemand heeft zin om te koken, en we willen gewoon lekker een avond rustig aan doen, dan halen we van allerlei soorten kaasjes. Brugse blom, Brie, Munster, Emmentaler, Manchego, Époisses noem maar op. Een paar chutney's en een lekker glaasje champagne erbij en onze avond kan niet meer stuk. Ik kan het iedereen aanraden. Ik geef je dan hierbij ook graag een aantal tips over kaas. 1. Haal je kaas 2 uur ... Verder met lezen